"L'Écrin" от Йоанна Шапюи.

Бывший детский дом стал необычным местом для ресторана Йоанна Шапюи, который оттачивал свое мастерство в Lameloise. Шеф-повар создает блюда, богатые "вкусом и эмоциями", которые обладают своим неповторимым характером и идентичностью благодаря использованию высококачественных сезонных продуктов, таких как морские гребешки, дорада, выловленная в море, и дичь, все это подается с изысканным оформлением. Например, попробуйте моллюски ормеры из Бретани с грибами, кресс-салатом и можжевельником, или курицу из региона Брессе, приготовленную тремя разными способами, с грушами, томлеными в красном вине. Отличная винная карта и опытный сомелье дополняют эту картину.