Кулинарная студия "Six Test Kitchen".

Скрытый в промышленном районе под названием "Tin City", шеф-повар Рики Одберт уже много лет тихо и уверенно готовит блюда, которые мало кто может повторить в этом регионе. Сухое выдерживание рыбы и мяса, сезонные продукты и восхитительные соусы объединяются в просторном помещении с высокими потолками, стенами, окрашенными в угольный цвет, металлическими элементами и потрясающей деревянной барной стойкой, опоясывающей кухню. Это идеальное место для блюд, которые выглядят так же аппетитно, как и на вкус. Среди недавних изысков – черная треска, выдержанная в течение определенного времени и приготовленная в собственном жире говядины вагю, или чаванмуси, приготовленный на основе копченого свиного бульона с эмульсией мидий, смешанной с икрой форели. Десерты, такие как мороженое из ячменя коджи со взбитым мисо, особенно выдающиеся и представляют собой гармоничное сочетание сладкого и соленого вкусов. Тщательно подобранная винная карта позволяет открыть для себя вина от небольших производителей.