Кристофер Кутансо.

Ресторан расположен с видом на пляж Пляж де ля Конкурренс, и вывеска перед входом говорит сама за себя: "Кристофер Кутансо, шеф-повар и рыбак". Рыбалка – это давняя семейная страсть, и Кристофер развивает эту традицию, выступая за устойчивые методы рыболовства и против отходов. Его искренняя и простая кухня, с ее богатым ароматом моря, является одой Атлантическому океану и отражает его стремление к сохранению природы. Самые лучшие морепродукты – палтус, камбала, морские ежи – готовятся с заботой и фантазией, а скромная скумбрия или сардины превращаются в изысканные блюда благодаря тому же мастерству и преданности делу. Те, кому посчастливится попробовать питиверы из гребешков (только в сезон!), запомнят их навсегда. А десерты от кондитера Бенуа Годильона отличаются идеальным балансом легкости и наслаждения. Обслуживание, под руководством Николаса Броссара, отличается точностью и элегантностью. Ресторан, который стоит того, чтобы его посетить.