Кой Шанка.

В этом неприметном японском ресторане, скрытом за большой дверью, в которую нужно постучать, чтобы попасть внутрь, и который кажется настоящим "секретным" местом из-за отсутствия вывесок, концепция основана не только на философии работы, но и на том, что мастерство шеф-повара здесь рассматривается как настоящее искусство. В этом современном заведении вы найдете неожиданную дровяную печь в центре обеденного зала, большие шкафы для созревания рыбы, впечатляющую полукруговую стойку, где можно наблюдать за процессом приготовления блюд, а также более традиционные столы для тех, кто предпочитает более уединенный прием пищи. Кухня шеф-повара Хидэки Мацухисы, сочетающая японские техники и средиземноморские ингредиенты, всегда отличается тщательно продуманными сочетаниями и нотками творчества, и основана на трех дегустационных меню, которые отличаются только количеством блюд. Мы особенно рекомендуем попробовать блюдо "Shun Yasai Namako" с сезонными овощами, приготовленными до совершенства (все они обладают невероятной текстурой), пиль-пиль из трески и морских гребешков, а также половину жареного ячменя.