Корни.

Шеф-повар Ромен, родом из южной Франции, возвращается к своим кулинарным корням в ресторане Racines (что в переводе с французского означает "корни"). Классические рецепты, передаваемые из поколения в поколение, получают современную интерпретацию и готовятся из сезонных продуктов, привезенных из его родной страны и Гонконга. От домашнего хлеба на закваске со копченым маслом до маленьких десертов, поданных в старинной жестяной коробке для печенья, каждое блюдо дегустационного меню отражает личный стиль шеф-повара. Хрустящая перепелка из Бретани, являющаяся одним из основных блюд в меню, прекрасно сочетается с фруктовой кислинкой ягод.