Корни.

Если вы планировали поездку в Сагунт, чтобы познакомиться с его историческим наследием (замок, римский театр, еврейский квартал и т.д.), то нет никаких причин откладывать это путешествие, поскольку в этом городе также есть отличный ресторан высокой кухни. Этот очаровательный заведение, расположенный в бывших конюшнях дворца Паласио-де-лос-Дукес-де-Гаэта XVI века, отличается впечатляющими каменными арками, которые создают фон для блюд, уважительно относящихся к традиционным средиземноморским вкусам, но с современным подходом и акцентом на технику приготовления. Шеф-повар Вики Севилья, энергичная и целеустремленная повариха (она открыла этот ресторан в возрасте всего 25 лет), представляет современную, авторскую кухню, тесно связанную с местными традициями (на валенсийском языке "Arrels" означает "корни"), которую можно попробовать по трем меню: "A la carte" (только в будние дни в обеденное время), "Saba" и "Arrels" (последние два предлагают вегетарианские блюда). В немного приподнятой верхней части зала находится "остров", где гости могут насладиться десертом и понаблюдать, как шеф-повар завершает приготовление своих блюд.