Кора.

Согласно французской мудрости, нельзя судить о дереве по коре (écorce), но мы с этим не согласны! В уютном зале, рассчитанном примерно на 20 посетителей и расположенном напротив кухни, шеф-повар демонстрирует безупречное мастерство. Блюда, всегда доступные и сбалансированные, готовятся из тщательно отобранных ингредиентов и подаются с точными соусами: современный пирог с овощами и водорослями; рыба "John Dory" с грибами, маракуйей и оливковым соусом; телятина из региона Аверон, приготовленная двумя способами. Виночная карта предлагает небольшой, но тщательно подобранный ассортимент вин, при этом некоторые отличные сочетания доступны в бокалах.