Компания "Бурдок и Ко".

Этот очаровательный ресторан в районе Маунт-Плезант расположен на углу главной улицы и окружен множеством отличных заведений, но Burdock & Co выделяется своей деревенской атмосферой и кухней шеф-повара Андреа Карлсон, которая использует свежие фермерские продукты. Лаконичное меню подчеркивает лучшие сезонные ингредиенты. Сначала подают жареный хлеб на закваске, пирожные гугэр с травами и кукурузный хлеб нори с маслом из выдержанного саке касу – это явно не обычная корзина с хлебом. Затем миниатюрная редиска Хейзелмер, запеченная с домашним ферментированным соевым бобом (shio koji), дарит неожиданное удовольствие. Грибы сморчки, фаршированные муссом из трески и поданные рядом с нежными ньокками в зеленом чесночном соусе, воплощают мимолетную красоту весны. И, наконец, деконструированный шоколадный суфле с карамелью мисо и копченым рикоттой – это восхитительное лакомство.