Колодцы сокровищ

Жан-Марк Буайе – настоящий мастер своего дела, чья страсть неоспорима. Он черпает вдохновение для своих кулинарных шедевров во время одиночных прогулок по окрестным холмам. Ароматные травы и дикий чеснок придают ярким блюдам насыщенный вкус, например, спаржа, собранная в горах Монтань-Нуар, подается с грибами морель; форель Банка – с беконом ломо и обжаренными широколистными бобами; а ревень, приготовленный особым образом, подают с малиной и мороженым из сыра Limousin с добавлением ревеня. Он тщательно продумывает каждое блюдо, создавая комплексное меню, полное сюрпризов. Интерьер, выполненный Режи Дхо в японском стиле, идеально дополняет лаконичное кулинарное видение шеф-повара. Это ресторан, где время течет неспешно, поэтому, если вы спешите, возможно, лучше вернуться сюда, когда у вас будет больше времени…