Kodaiji Wakuden

Этот рётэй начинал свою историю как ресторан и традиционная гостиница в районе Киотоганго. Сочетая деревенскую красоту пейзажей Танго и изысканность Киото, Kodaiji Wakuden открывает новую эру в культуре рётэй. Крабы, фирменное блюдо этого заведения, готовятся в углубленной печи, расположенной прямо в центре татами-пола. Также примечательна традиция этого ресторана, флагманской точки сети Wakuden, заключающаяся в привлечении тщательно отобранных молодых поваров для управления им, чтобы привнести свежие идеи и руководствоваться философией постоянного совершенствования.