Хуник

Этот амбициозный проект от шеф-повара Роберто Солиса предлагает дегустационное меню, которое воспевает гастрономические традиции Юкатана и местные продукты, представленные в смелой и креативной кухне. Посещение этого заведения – это полное погружение в атмосферу (даже само оформление пространства призвано напоминать о местных пещерах-сенотах), а теплое и внимательное обслуживание создает ощущение комфорта. Страсть к региональным продуктам (многие из них поставляются с близлежащих органических ферм) и традиционным способам приготовления явно ощущается во всем: от "агуачиле" – блюда из слегка маринованных креветок и хрустящей свиной грудинки с фруктом та'уч (черный сапота), до сочных баранинных отбивных, приготовленных в стиле пибиль, и освежающей интерпретации "ксеек" – типичного праздничного цитрусового салата, дополненного острым перцем хабанеро. Умелое исполнение и четкое понимание своей идентичности делают этот прием пищи одновременно увлекательным и запоминающимся.