Хольбокс.

Этот ресторан, названный в честь карибского острова, расположенного недалеко от побережья полуострова Юкатан, является уникальным явлением для Лос-Анджелеса и находится внутри рынка Mercado La Paloma. Шеф-повар Жилберт Сетина, который ранее работал вместе со своим отцом в соседнем киоске Chichen Itza, использует в своих блюдах ингредиенты мексиканской прибрежной кухни, причем простота приготовления скрывает удивительный вкус. Исключительное качество морепродуктов, отличающихся своей свежестью, оставляет неизгладимое впечатление, будь то яркие и насыщенные вкусом "агуачилес" и севиче, отличные тако, подаваемые на домашних кукурузных лепешках, или искусно приготовленный лобстер. Разнообразие исключительных домашних соусов дополняет это великолепие. Меню постоянно обновляется, предлагая множество интересных блюд, а дегустационное меню, доступное только по предварительной записи по средам и четвергам, пользуется огромной популярностью.