"Хайде" – пьеса Виктора Суареса.

Название ресторана "Haydée", которое можно перевести как "уважение", "бережное отношение" или "забота", отражает и страсть шеф-повара Виктора Суареса к уникальным вкусам, характерным для острова Ла Гомера, и тонкую дань уважения его бабушке, женщине, которая первой привила ему любовь к кулинарии. Ресторан расположен внутри здания Casa Fuerte, самой впечатляющей части отеля Gran Tacande, вдохновленной древней крепостью, обеспечивавшей безопасную высадку. После прохождения современного внутреннего двора, где объясняется концепция гастрономического опыта, вы попадаете на первый этаж – светлое и просторное помещение в современном стиле, с хорошо укомплектованным винным погребом за стеклянными дверями и прекрасным видом на море из некоторых столиков. Шеф-повар демонстрирует свое творческое видение канарской кухни через два дегустационных меню ("Atlántico" и "Raíz"). Одно из блюд, имеющее свою историю: "Cabrito embarrado envuelto en hoja de plátano" (козленок, запеченный в банановых листьях) – фирменное блюдо, которое бабушка Хайде всегда готовила на Рождество, и требующее 24-часовой маринации перед подачей.