Хаома.

Шеф-повар Дипанкар Хосла говорит о своей команде Haoma: "Мы выращиваем то, что готовим, и готовим то, что любим". И что же это такое? Это тщательно отобранные, сезонные, местные ингредиенты, закупаемые у фермеров, заводчиков, рыбаков и из собственного сада ресторана. Из них создаются восхитительные блюда в стиле "новоиндийской" кухни, которые подаются в виде сезонных дегустационных меню (включая вегетарианское). Все это происходит в обеденном зале, оформленном в скандинавском стиле, где даже элементы декора включают в себя неиспользованные части растений.