Кентан Хорибе.

Первое, что привлекает внимание в интерьере, оформленном в элегантном стиле чайного домика, – это лакированная стойка, которую сам шеф-повар отполировал и покрыл лаком. Слово "Kentan" означает "стремление к самосовершенствованию". Сезонное оформление интерьера, посуда и кухня гармонично сочетаются, чтобы подчеркнуть историю и культуру еды Киото. Здесь также используются современные методы приготовления пищи, такие как приготовление на слабом огне. Это место, где можно оценить японскую кухню в более широком контексте.