Кен Анхе

Шеф-повар Вачи Исао известен своим стремлением к свежести и умением создавать сложные сочетания вкусов. В ресторане подаются только меню "omakase", состав которых меняется ежедневно. В обеденное время в меню преобладают сырые морепродукты и нигири-суши, а на ужин предлагаются более разнообразные блюда "каппо", приготовленные с использованием различных способов обработки. Отдельно стоит отметить суп, который отличается тщательной проработкой – рыбный клецки, приготовленный из сезонных продуктов, идеально сочетается с нюансами бульона из водорослей и тунца.