Катамачи Кавагути.

Сдержанный внешний вид, небольшой рекламный щит и минималистичный дизайн отражают эстетику японской архитектуры. Главная цель здесь – предложить кухню, от которой невозможно устать. Для приготовления бульона "даси", используемого в супах, выбирается водоросль ришири комбу, которая обладает легким и приятным вкусом. Ферментированные приправы, такие как рыбные соусы собственного производства, придают блюдам тонкий аромат, который подчеркивает другие вкусовые оттенки. Ресторан Katamachi Kawaguchi делает акцент на мастерстве исполнения, а не на дорогих ингредиентах, и впечатляет своим техническим совершенством и неповторимым характером.