Кариньяно.

Давиде Скабин, один из самых известных шеф-поваров Пьемонта нашего времени и бывший обладатель двух звезд Michelin в ресторане Rivoli, открывает новую главу в одном из самых знаковых мест Турина: историческом Grand Hotel Sitea, который в 2025 году отметит свой первый век. Здесь шеф-повар воплощает радикальный проект, полностью посвященный морю, представленный в виде уникального и изысканного дегустационного меню под названием "Sangon Beach" – тонкой и ироничной дань уважения песне Джипо Фарассино. Это путешествие нарушает устоявшиеся правила и иерархию, начиная с порядка подачи блюд: следуя логике "вверх и вниз", оно начинается с насыщенных и структурированных вкусов, таких как палтус с топинамбуром в стиле бургуньон и рыбный соус на основе красного вина, а затем постепенно переходит к более легким, свежим и кисловатым блюдам, основанным на овощах. Завершая это впечатление, обслуживание и атмосфера также претерпели изменения: перед тем, как гости рассаживаются, им предлагаются шлепанцы для ходьбы по песку, специально привезенному из Испании, а музыкальное сопровождение создает атмосферу морского прибоя и летнего отдыха, что способствует созданию целостного повествования, совершенно отличного от обыденности.