Каппу Ча

Первый типрессо-бар на юге России

«Каппу Ча» находится в Японском саду в Краснодаре. Это типрессо-бар, где традиции чайной культуры Японии сочетаются с передовыми технологиями приготовления. Типрессо — инновационный метод заваривания чая под давлением, адаптированный под структуру чайного листа. Благодаря типрессо-машине и стандартам фильтрации воды, каждый напиток в «Каппу Ча» — это баланс вкуса, чистоты и аромата. Меню включает чайные интерпретации кофейной классики — типучино, лонгти, латти, милкти, типрессо-тоник, тимонады и баблти. Напитки готовят мастера, точно подбирая сорт чая, температуру, давление и время экстракции. Гастрономическая основа меню — тайяки — тесто в форме морского леща с сытными и сладкими начинками. Также представлены кексы и десерты на основе чая и вагаси (японские десерты) Нерикири — лепные сладости из фасолевой пасты; Екан — легкий прозрачный десерт на агаре; Кимишигури — нежный десерт из яичных желтков и бобов. Название «Каппу Ча» происходит от японских слов kappu — чашка и cha — чай. В японском языке оно также может выражать восторг и удивление — и это точно передает впечатление от визита. Это не просто бар — это часть новой чайной культуры.