Камикадзе.

Этот ресторан в районе Эшампле, название которого намекает на то, что слово также относится к ветру (или так называемому "божественному ветру"), управляется Энриком Буэндиа, шеф-поваром, получившим образование в престижных заведениях, таких как Mugaritz и Disfrutar, отмеченном тремя звездами Michelin. Сегодня, благодаря этому проекту, он возглавляет то, что сам называет "тихой революцией". Он применяет техники, которые изучил, стремясь к творчеству, которое переосмысливает азиатскую кухню с ярко выраженным средиземноморским влиянием, используя сезонные ингредиенты, эффектную подачу, элементы фьюжн и культурное смешение, а также отсылки к каталонской кухне. Они предлагают одно дегустационное меню под названием "Камикадзе", которое меняется с каждым сезоном. Среди многочисленных небольших блюд вы найдете такие аппетитные позиции, как запеченная чесночная эмпанада, макрель в соусе умебоши и пекинские грибы, которые удивляют своей текстурой благодаря процессу осмоза в китайском маринаде.