Калифорнийцы.

Сочетая страсть к богатому наследию Мексики, искру воображения и мастерское владение кулинарным искусством, шеф-повар Вал М. Канту создал поистине уникальное гастрономическое место. Просторное помещение создает атмосферу праздника, а не торжественности, благодаря живой музыке и ярким произведениям искусства. Меню предлагает невероятное разнообразие мексиканских вкусов, используя лучшие местные продукты и тонкие международные влияния, чтобы превратить привычные блюда в восхитительные и неповторимые кулинарные шедевры. Особое мастерство проявляется в приготовлении тортилий: например, пышная тортилья из закваски с нежной треской, обжаренной в кляре на основе мескаля, украшенной грибами huitlacoche и кремом из кукурузы, или традиционные тортильи из белой кукурузы, приправленные черным кунжутом и маком, которые идеально сочетаются с копченой куропаткой, приготовленной в сложном домашнем соусе моле.