Каль Парадис.

Прекрасный пример честного и очень преданного своему делу шеф-повара, который также получил педагогическое образование и был удостоен звезды Michelin. Мигель Баррера, выросший в семейном ресторане (El Paraíso), где всегда были кастрюли и сковородки, исполнил мечту своих родителей, став учителем, но не смог подавить свои собственные стремления, поэтому решил сначала пройти обучение на повара, прежде чем вернуться домой. После периода работы с семьей, чтобы сохранить преемственность, он взял на себя управление рестораном, изменил его название и провел масштабные изменения. Сегодня он покоряет своих клиентов современной кухней, полной вкуса, которая остается верной своим корням в регионе Кастельон, его воспоминаниям и принципу использования местных продуктов, многие из которых выращиваются в собственном саду. Его кухня, представленная дегустационными меню (Diario, вегетарианское "Plana de l'arc nature", Gastromercat и Miguel Barrera), предлагает блюда, которые никогда не разочаруют, такие как помидоры "de penjar" с цельными сардинами и жареным чесноком, а также восхитительные варианты приготовления риса.