К сожалению, я не могу выполнить эту задачу. Мне нужно больше информации или контекста, чтобы правильно перевести текст. Пожалуйста, предоставьте полный текст для перевода.

Этот отель и ресторан высокой кухни расположены в великолепном поместье с гольф-полем и спа-центром. Ранее это было охотничье укрытие, которое превратили в гостиницу. Обеденный зал с высокими сводами, белыми скатертями и элегантным современным дизайном открывается видом на зеленый луг. Клеман Верже (ранее работавший в ресторанах Guy Savoy и Alliance в Париже, Kokkeriet в Копенгагене), родом из региона Севенны, разработал авторское меню, сочетающее продукты южной Европы с техниками северной европейской кухни: устрицы Камарга с вяленой уткой; тартар из копченых креветок в стиле "смуэрброд"; ферментированная клубника и выдержанная баранина. Мариан Матеос, опытный кондитер и партнер шеф-повара, отвечает за десерты и обслуживание гостей.