JU – Кухонная студия.

Шеф-повар Жюльен Аллано (La Mirande, Le Clair de la Plume) решил открыть собственное заведение и выбрал для этого прекрательное историческое здание в самом центре деревни. В интерьере с открытой каменной кладкой можно увидеть шеф-повара, работающего за деревянной стойкой. Гости рассаживаются на мебели ручной работы, изготовленной из необработанного ореха – декор, который излучает стиль. Меню, разделенное на несколько секций, меняется в зависимости от сезона и предлагает блюда, приготовленные из тщательно отобранных местных ингредиентов. Среди них: старинные сорта пшеницы, арахис из Малатаверна, зеленые бобы с соседней фермы и перепела из Сарриана. Все это используется для создания гармоничной и изысканной кухни, насыщенной вкусами южной Франции, о которой шеф-повар искренне увлечен. "Дегустация сыров" проходит в огромном, великолепном сводчатом подвале, датируемом XIII веком.