J. Z. Peking Duck

J.Z. Peking Duck — китайский ресторан в Москве на Цветном бульваре, расположенный в особняке, украшенном китайскими фонариками и статуями львов у входа. Заведение занимает три этажа: на первом находится традиционное китайское бистро «Цын Фын Баузы», основанное институтом здорового питания Китая в 1948 году и специализирующееся на быстром приготовлении лапши, паровых пельменей и мантов; на втором — банкетная площадка с большим залом, оснащённым караоке, сценой и экраном, а также четыре приватных зала с хого и выходами на балкон; на третьем — девять VIP-залов вместимостью от 4 до 22 человек с климатическими установками и приватными уборными.

В меню представлена кухня шести регионов Китая — пекинская, шаньдунская, кантонская, хунаньская, сычуаньская и шэньсийская, за каждым направлением закреплён отдельный китайский шеф-повар. Знаковое блюдо ресторана — пекинская утка, которая доставляется напрямую из Китая и готовится по традиционному рецепту в шестиугольной печи на вишнёвых дровах. За приготовление утки отвечает Лю Дянь Хуа — шеф-повар в третьем поколении, посвятивший карьеру этому блюду и лично подающий его гостям.