Иссисоден Накамура.

Этот дом изначально был передвижной лавкой, где продавали рыбу, и перевозил ее из залива Вакаса на различные рынки. Со временем он превратился в ресторан. Шестое поколение владельцев, Мотоказу Накамура, взял на себя управление предприятием, став единственным, кому было доверено продолжить традицию, которую он освоил рядом со своим отцом. Для приготовления белого мисо-супа он использует только воду из колодца, расположенного на территории ресторана, чтобы растворить мисо. Рыба-тилия, приготовленная на гриле с саке, несколько раз поливается этим напитком, что придает ей насыщенный вкус. Шеф-повар вместе со своим сыном, который проходил обучение за границей, заботится о кухне, передавая навыки и традиции от одного поколения к другому.