Ирвин

Ирвин Дюран прошел обучение в ресторанах L'Oustau de Baumanière и L'Atelier de Joël Robuchon, а затем отточил свои навыки, работая у Алана Геама и Ги Савойя. Сейчас он демонстрирует свой опыт, возглавляя собственный элегантный ресторан в современном стиле, который создает уютную атмосферу благодаря всего семи столикам, а также большому общественному столу, расположенному напротив открытой кухни. В его сезонном меню из блюд, приготовленных по авторской рецептуре, используются лучшие сезонные продукты, которые мастерски сочетаются: баклажанная запеканка из сибаса; телячьи почки в горчичном соусе с горошком и мясным соусом; и десерт на основе ванили и мисо.