Huaiyang Delights (Jingan)

Этот роскошно оформленный, залитый светом зал сочетает в себе элементы классического китайского стиля и современной минималистичности. Под руководством шеф-повара Чжоу Сяоянь, кухня специализируется на легких и изысканных блюдах, характерных для кухни провинции Хуайян. Тушеное мясное шарик "львиная голова", приготовленное в отборном бульоне, демонстрирует мастерство работы с ножом и точный контроль температуры; шарик буквально тает во рту, а бульон насыщен умами. Также обязательно стоит попробовать соленую перепелку с нежной текстурой.