Guat'z Essen

Этот ресторан может находиться в довольно неприметном месте, на окраине небольшой деревни, но он, безусловно, заслуживает вашего внимания. Концепция ресторана – "От пермакультуры до стола". Питер Франкхаузер проводит здесь замечательную работу в двух аспектах: во-первых, у него есть сад площадью 1000 квадратных метров, где применяются принципы пермакультуры, и он сам обеспечивает ресторан фруктами и овощами. Только зерновые продукты и молочные изделия закупаются в других регионах. Во-вторых, эти ингредиенты превращаются в изысканные блюда, которые отличаются насыщенным вкусом и ароматом, сложностью и интенсивностью. В ресторане предлагают один вегетарианский или веганский комплексный обед, который состоит из девяти блюд по средам и четвергам, и из тринадцати блюд по пятницам и субботам. Подача блюд начинается одновременно для всех посетителей, при этом официанты рассказывают о философии осознанного питания.