Grual.

Расположенный в элегантном отеле Lefay Resort & Spa Dolomiti, который возвышается над городом Пинцоло и является одним из лучших отелей региона Трентино, этот ресторан высокой кухни носит название горы, расположенной позади отеля (Груаль). Вечером шеф-повар Маттео Маэцца предлагает свои авторские интерпретации традиционной горной кухни, вдохновленные тремя разными высотами, откуда он закупает ингредиенты. Например, нижняя часть долины ("фондовалле") послужила источником вдохновения для его маринованной рыбы из озера Гарда, подаваемой с различными сортами репы и молоком сосны Mugo; альпийские пастбища ("альпеджо") вдохновили на создание восхитительного стейка из говядины с горчицей и морковью; а высокогорная местность ("альта монтинья") стала основой для изысканного блюда: олениной, запеченной под корочкой из ржаного хлеба с костным мозгом и соусом бешамель, подаваемой с гратеном из артишока. В винной карте представлен впечатляющий выбор шампанского.