Гостиница "Harbor House".

Отклонение от основного маршрута в дикие уголки округа Мендосино – это, безусловно, очень приятное приключение, которое завершается в обеденном зале отеля Harbor House Inn, построенного в 1916 году для компании Goodyear Lumber Company. Благодаря безупречной технике и стремлению к экологичности, кухня здесь отличается высокой оригинальностью. Шеф-повар Мэтью Каммерер очень серьезно относится к использованию местных продуктов и ингредиентов, собранных вручную, что позволяет ему создавать не только изысканные блюда, такие как морские ежи, но и возвышать более простые продукты, например, водоросли, собранные на близлежащем побережье, или лишайник, сорванный с деревьев. Среди впечатляющих блюд в японском стиле были представлены гребешки, приготовленные в саке, подаваемые с восхитительным соусом из их печени. Превосходный хлеб на закваске содержит морскую капусту, а мороженое из жареных водорослей вакаме пользуется популярностью с самого начала работы ресторана.