Горчица

Ресторан Mastard, расположенный вдали от туристических маршрутов, является детищем талантливого шеф-повара и владельца Саймона Матиса. Он приобрел опыт работы на кухнях известных заведений, таких как Laurie Raphaël в Квебек-Сити и Le Manitoba в Монреале. Этот ресторан, рассчитанный примерно на 50 посетителей, отличается изысканным современным дизайном и быстро заполняется (требуется предварительное бронирование; всего пять сервисов в неделю). Шеф-повар предлагает оригинальное меню, основанное на местных продуктах, которые часто дополняются соусами, муссами и эмульсиями – это своего рода визитная карточка ресторана. В каждом блюде используются только качественные ингредиенты, а современный стиль приготовления оставляет неизгладимое впечатление. Например, морские гребешки, приготовленные с почти научной точностью, подаются на пюре из сальфии с идеально сбалансированной текстурой; эмульсия из краба со сложными морскими ароматами сочетается со шпинатом, пропитанным концентрированным бульоном… это просто восхитительно!