Годан Миязава.

Новое поколение поваров усердно подходит к каждой задаче, от приготовления блюд до обслуживания гостей, следуя принципу, который привил им владелец: всегда быть искренними. Шеф-повар полностью посвящает себя своему ремеслу, оставаясь верным основам, но при этом проявляет изобретательность в сочетании ингредиентов. Овощи, такие как горох, кукуруза, орехи гинко и репа, добавляются в запеченное тофу из кунжута, что знаменует начало нового сезона.