Гион Оватари.

Прежде всего, главная цель – развлечь гостей. Посетители могут наблюдать за процессом приготовления блюд, что характерно для ресторанов типа "каппо", а непринужденные шутки шеф-повара вызывают улыбки у посетителей. Обильные порции лобстеров, грибов мацутаке, краба, рыбы фугу и других сезонных деликатесов гарантируют удовлетворение. Белый рис готовится в старинной глиняной печи, называемой "окудо-сан", и подается с щедрыми порциями ароматных гарниров. Блюдо "тамаго-каке гохан" – отварной рис, покрытый сырым яйцом – доступно в качестве дополнительной подачи.