Ги Лассози.

В 1984 году Гай Лассаузи занял пост шеф-повара в этом семейном заведении, основанном четыре поколения назад, в 1906 году. В элегантно отремонтированном интерьере, выполненном в серых, черных и белых тонах, шеф-повар (обладатель звания "Лучший работник Франции") проложил удивительно уверенный путь, с энтузиазмом отдавая дань уважения местным традициям и, в более широком смысле, французской кухне, при этом проявляя творческий подход. Представьте себе филе морского леща с соусом бешамель с ванилью, корень сельдерея и белые грибы, или перепелку из региона Эн, запеченную в герметичной кастрюле, подаваемую с насыщенным соусом и молодыми овощами. Это блюда, которые дарят положительные эмоции и иногда удивляют.