Герань (род Silene).

В крошечной деревушке у подножия горы Амиата шеф-повар Роберто Росси очаровывает своих гостей, создавая элегантную и непринужденную атмосферу, предлагая блюда, безусловно, в тосканском стиле, приготовленные с особой тщательностью. Он использует классические кулинарные техники, которые позволяют раскрыть насыщенный вкус самых свежих ингредиентов. Кроме того, когда это возможно, продукты из собственного сада шеф-повара играют важную роль в меню (это место стоит посетить и полюбоваться его "дизайном"): здесь подают превосходные равиоли с перепелкой, а также хлеб – одно из главных увлечений шеф-повара, и всегда есть блюда из рыбы. Все блюда приправлены оливковым маслом собственного производства шеф-повара, изготовленным из оливок сорта "Seggiano".