GAGGEN – проект Чои Джунхо.

Семейная пара шеф-поваров, Хеон-А Чои и Джин-Хи Вон, оба прошедшие обучение в известных японских ресторанах, создает блюда, которые изящно отражают сезонность японской кухни с использованием необычных способов приготовления, таких как домашняя лапша сомен, свежемолотый кунжут и вараби-моти из папоротникового крахмала. Ужин начинается точно в 19:00 для всех гостей, при этом каждое блюдо подается непосредственно перед ними, что создает глубокое впечатление и подчеркивает мастерство шеф-поваров. Вдумчивые объяснения от поваров и внимательное, радушное обслуживание еще больше обогащают общее впечатление от ужина.