Фредерик Дусет.

Ресторан Фредерика Дусе — это креативный и захватывающий взгляд на устоявшиеся представления о местном происхождении продуктов и традициях. Он, сын владельцев бистро, вырос в этой сфере и получил свой опыт работы на кухнях известных шеф-поваров, от Пьера Орси и Поля Бокюза до престижного ресторана Maison Troisgros. В своем заведении, расположенном в самом сердце деревни с остроконечными башнями и обветшалыми крышами, шеф-повар предлагает гостям блюда, приготовленные исключительно из высококачественных ингредиентов региона Саона-Луара (включая мясо породы Шароле, улиток, рыбу щуку и козий сыр), используя строгие классические техники, но не исключая моменты вдохновения. "Лягушачьи лапки в оттенках наших лугов", "Бык на пастбище" или восхитительный суфле из люцерны с жареными фундуками и мороженым с ароматом сена — это лишь некоторые из блюд, которые обязательно стоит попробовать.