Филипп Сольдан.

Три исторические дома, бережно отреставрированные и расположенные в самом сердце очаровательного старого города, представляют собой настоящую достопримечательность. Здесь находится элегантный отель Sonne, предлагающий различные варианты питания, включая этот ресторан. Ресторан изысканной кухни, расположенный в подвале многовекового здания Stadtweinhaus, отличается стильным современным дизайном и создает приятную атмосферу. (Если вы не являетесь гостем отеля, до ресторана можно добраться через улицу Untermarkt). Шеф-повар Эрик Арнеке контролирует приготовление блюд из пятиблюдного комплексного меню на открытой кухне. Такие блюда, как дичь из региона Эдербергланд с каннеллони из тыквы, тамаринд, маринованные древесные грибы и соус из фиолетовых листьев корицы, демонстрируют его мастерство и тщательно подобранные сочетания вкусов. Это дополняется великолепно составленной винной картой, предлагающей вина со всего мира. Совет: Посетите ресторан в воскресенье, чтобы попробовать комплексный обед из трех или четырех блюд. Кстати, Филипп Сольдан – скульптор, чьи резные деревянные фигуры украшают здание ратуши.