Эпилог.

Ресторан Epílogo, расположенный над комплексом конференц-залов, и его привлекательная кухня, отличающаяся креативным подходом и акцентом на мини-блюда (которые он описывает как "новую кухню Ла-Манчи"), приятно удивляют. Шеф-повар Рубен Санчес-Камачо представляет свои современные блюда, вдохновленные региональной кухней, в двух меню: "El Inicio" и "Historias del Guadiana". Последнее выделяется тем, что использует реку Гуадиана как символ культурной связи, стремясь создать меню, включающее ингредиенты и блюда из каждого региона, через который протекает река, от Кастилии-Ла-Манчи до Андалусии, не забывая при этом о регионах Алгарве и Алентежу в Португалии. Его интересные блюда сочетают традиционные рецепты (например, маринованный мандарин, вяленая говядина и белые грибы) с более инновационными решениями (например, "королевские" мидии). Что касается выбора вина, мы рекомендуем обратиться к сомелье Рамону, брату шеф-повара, который с удовольствием предложит вам отличные сочетания.