Эль Бохио.

Ресторан, который сумел адаптироваться к современности, радуя своих гостей. Несмотря на свежий, обновленный интерьер и кухню, более соответствующую современным тенденциям, он сохранил непринужденную атмосферу первого "месона" у дороги, открытого бабушкой Валентиной, и название, которое напоминает о ее кубинских корнях. Невозможно говорить об El Bohío, не упомянув знаменитого шеф-повара Пепе Родригеса, который отстаивает традиции этого региона, подчеркивая кулинарное наследие Ла-Манчи, одновременно адаптируя вкусы и ингредиенты к современности, следуя одному из своих принципов: "кухня прошлого глазами сегодняшнего дня". Среди его фирменных блюд здесь – чечевица с колбасой бутифарра, его невероятные хамонные крокеты и обновленные версии "принга дель кочидо" с капустой и бульоном. К любому из предложенных меню (традиционному, сезонному или дегустационному) можно добавить его знаменитую закуску из требухи.