Экайца.

Расположенный на набережной города Сибур, с видом на порт, этот ресторан под названием "Экайтца" (на баскском языке) идеально подходит для своего местоположения. Интерьер заведения светлый и оживленный, обставлен изготовленной на заказ мебелью, а из столов открывается вид на кухню, расположенную в задней части помещения. Гийом Роже подчеркивает лучшие продукты региона, особенно рыбу, которую можно приобрести на рынке напротив. Креативные блюда, с тщательно подобранными специями и использованием качественных ингредиентов, сочетающие в себе нежные сладкие, кислые или овощные нотки, являются визитной карточкой шеф-повара. Его мастерство в приготовлении насыщенных, интенсивных соусов поразит вас: например, рыбный бульон с костями и ореховым маслом, бархатистый как карамель, или рыбный бульон с вербеной, загущенный медом сладкого каштана. Это настоящий пир богатых, ярких вкусов, который умело избегает излишней приторности или крахмалистости.