Дух времени.

Ресторан "L'Air du Temps" – это уникальное место, а расположенный в сельской местности Намюра фермерский дом, воплощение современной элегантности. Простое здание идеально гармонирует с окружающим пейзажем и огромным садом, который создал Сан Дегеймбре, где он черпает вдохновение. Будучи сторонником природы, Дегеймбре в своей кухне отражает свои корейские корни. Ферментация и кислотность – общие темы его сложных рецептов, а также его привычка подавать каждое блюдо на нескольких небольших тарелках. Например, он может подчеркнуть вкус мидий из Дьепа насыщенным соусом с нотками цитрусовых. Другой пример: большие лапшичные роллы в зеленом овощном соусе и пикантная кремовая эмульсия из икры, подаваемые на подушке домашнего "XO" с богатым умами-вкусом. Каждый кусочек и каждая деталь раскрывают философию шеф-повара и его стремление создать глобальный гастрономический опыт. Меню воды, а также сочетания вин и безалкогольных напитков с блюдами – яркие примеры такого подхода. "L'Air du Temps" – это самое чистое выражение духа времени. Позвольте себе провести ночь в одном из элегантно оформленных номеров, чтобы завершить этот незабываемый опыт со вкусом.