ДУБ

Готовы к захватывающему гастрономическому путешествию? Итальянские и бразильские корни Марсело Баллардина, его опыт работы в разных странах и международный состав команды кухни – все это является основой концепции этого заведения. Морские гребешки из Северного моря, азиатские мотивы или дикие корни маниоки из тропических лесов Амазонки: меню было тщательно продумано и создано с особой тщательностью. Шеф-повар Баллардин стремится к простоте, но понимает, что достижение этой цели может потребовать определенной сложности. Он ищет тонкий баланс между яркой кислинкой и бархатистой мягкостью. Например, он подает быстро обжаренные лангустины в насыщенном соусе, приготовленном из их голов и панцирей, вместе с авторской версией соуса чимичурри, приготовленной из пасты фрегола и мандаринов. Тонкость, с которой подчеркивается вкус каждого ингредиента, свидетельствует о его творческом подходе. Ресторан OAK уютно расположился в самом сердце исторического Гента, в здании 17 века, элегантность которого подчеркивают произведения искусства и современные элементы декора. Современный подход к кулинарии, направленный на создание "незабываемого впечатления".