Дом "Касона-дель-Худийо".

Если вы хотите пообедать в действительно особенной обстановке, забронируйте столик в ресторане Casona del Judío. Не каждый день у вас есть возможность насладиться блюдами, отмеченными звездой Michelin, в аутентичном поместье колониального стиля XIX века. Здесь шеф-повар Серхио Бастард удивляет гостей, используя местные продукты, а также водоросли и травы с побережья Кантабрии. Он предлагает два дегустационных меню ("Festival" и "Chef's Table"), в которых гости могут попробовать блюда, вдохновленные морем, сочетающие различные текстуры и отличающиеся безупречной подачей (особенно нам понравились закуски, такие как фасоль Verdina с красными креветками и маринованный кальмар с печеньем из черного чеснока). Доступ в ресторан осуществляется через здание Casona, где находится комната, в которой шеф-повар готовит и рассказывает о своих блюдах перед тем, как гости займут свои места. После того, как они рассядутся, они смогут попробовать инновационные кулинарные творения, такие как Salmuria – необычный маринад для анчоусов, который шеф-повар хранит в небольших бутылках и использует в соусах, чтобы придать блюдам более насыщенный вкус и легкую соленость.