Дом Дюбуа.

В этом уютном ресторане высокой кухни, где всего шесть столиков и царит атмосфера конфиденциальности, главным является мастерство повара. Стоит отметить, что шеф-повар Артур Дюбуа, обладающий богатым опытом работы в ресторанах Жака Максимина, Эрика Фрешона и Пьера Гагнара, где он несколько лет занимал должность второго шеф-повара, специализируется на индивидуальном подходе. Тщательно отобранные ингредиенты, проверенные временем технологии, безупречная техника: шеф-повар умело переосмысливает классическую кухню. Действительно, влияние его учителя с улицы Бальзак ощущается в его склонности к созданию "вариаций на тему", что проявляется, например, в блюде из лангустинов "с тремя вкусами" в соусе из пахты или в блюде из красной рыбы с морскими водорослями и соусом из камбалы с добавлением фуа-гра.