Дерево.

Японская и скандинавская кухни обладают естественной близостью, поскольку обе они характеризуются принципом минимализма в приготовлении блюд, акцентируя внимание на тонких, натуральных вкусах. Благодаря точности исполнения и использованию ингредиентов высочайшего качества, эти две традиции объединяются в форме изысканных и интересных комплексных меню в этом элегантном ресторане. Финское происхождение шеф-повара отражается в использовании брусники, которая подается к перепелу, и хрена, который подчеркивает вкус морских гребешков и горошка.