"De Treeswijkhoeve" (название заведения).

Кухня Дика Мидделверда сложно поддается определению. Он – шеф-повар, который смело экспериментирует с необычными сочетаниями и контрастами. Его креативность безгранична, но всегда основана на глубоком уважении к традициям. Черпая вдохновение в азиатской кухне, он стремится к насыщенным вкусам умами и дополнительной глубине. Начните свой обед с хрустящих обжаренных телячьих почек, покрытых кофейной глазурью, которые подаются с богатым мясным соусом, настоянным на хере Oloroso, и украшены воздушной кофейной пеной и зимней трюфельной пастой. А завершите трапезу мисо-кремом брюле с мороженым из жареного риса и различными текстурами зеленого яблока, приправленного саке? Все это возможно здесь. Шеф-повар гармонично сочетает местные и глобальные вкусы, которые сомелье мастерски дополняет своими винными рекомендациями. Его великолепная коллекция австралийских вин стоит того, чтобы ее изучить. Интерьер этого очаровательного загородного дома представляет собой идеальный баланс между современной элегантностью и деревенским шармом. Команда обслуживания во главе с хозяйкой Анн-Лauroй, чья непринужденная харизма и изысканность делают этот обед еще более приятным.