Датил.

Шеф-повар Манон Флери приобрела ценный опыт работы на кухнях известных ресторанов (под руководством таких шефов, как Уильям Ледюиль, Паскаль Барбот и Александр Куйон) и проходила краткосрочные стажировки, прежде чем открыть свой собственный ресторан. Ее кулинарная философия, основанная на уважении к природе и человеческому достоинству, поддержке местных поставщиков (с тщательным отбором продуктов) и политике нулевых отходов, проистекает из искренней страсти к устойчивой высокой кухне. Блюда в основном вегетарианские (фрукты и овощи представлены в равной степени), а продукты животного происхождения используются умеренно. Ее изысканный стиль приготовления раскрывает все ароматические нюансы и сложности, особенно злаков (она написала книгу на эту тему), но также фруктов, предлагая тонкое исследование их сладких и кислых вкусов. Интерьер выполнен в светлых тонах: полы из вощеного бетона, бархатные диваны, стулья из светлого дуба. Обязательно бронируйте столик заранее.