Côté Jardin

Этот заведение, название которого полностью соответствует его сути, поставляет продукты фермер, выращивающий более 300 сортов овощей, фруктов и трав. Шеф-повар Арно Биллар, уроженец города Мобож, теперь работает на левом берегу реки Луары, недалеко от города Бурж. Его вкусная и изысканная кухня, основанная на сезонных продуктах, явно ориентирована на овощи, благодаря оригинальным сочетаниям и тонкому использованию цитрусовых. В блюдах также присутствуют азиатские нотки, что свидетельствует о любви шеф-повара к морепродуктам. Например, морские гребешки подаются на подушке из лука-порея с восхитительным соусом юдзу кошо – пастой, приготовленной из чили и цедры зеленого юдзу.